Появление мороженого в России

 

Несмотря на то, что мороженое само по себе было известно человечеству несколько тысяч лет, в нашей стране оно появилось сравнительно недавно.  Наслаждение мороженым было в первый раз познано русскими в XVIII веке и при дворе Екатерины II. С того времени началось победное шествие по нашей стране холодного лакомства.

 К концу столетия в кулинарных книгах появились сотни рецептов мороженого. Оно пока что не считалось продуктом для всех – стоимость ингредиентов была просто поразительно велика, а процесс приготовления сложен. В то время оно было забавой для аристократов. Но после того, как прошла война с Наполеоном, количество поклонников  этого лакомства росло потрясающими темпами.

Мороженое стало популярным десертом для аристократии нашей страны. Французские рецепты и технологии стали дополнением к российским рецептам, и мороженое стали подавать на балах и приемах. На балах его любили особенно, потому что танцорам было по душе освежение и охлаждение сладким десертом. Некоторые были даже недовольны тем, что на балах постоянно подается именно этот вид лакомства. Он стал рутинным, но наслаждаться им все равно продолжали. К примеру, Пушкину мороженое на балах уже надоело. А вот Лермонтову так и не успело, потому что поэт ел лакомство каждый день. Наверное, именно благодаря его любви к холодному десерту он стал важной частью творчества поэта – к примеру в «Маскараде» именно в нем оказался яд для жены одного из героев.

Но особенно отличился граф Литта, продемонстрировав поразительную  любовь к мороженому. Когда член государственного совета был готов практически испустить дух, он пригласил к себе слуг и потребовал себе мороженого. Сразу десять  порций. Последним его сожалением было то, что на том свете сладость ему уже никак и нигде не достать. Когда граф вкусил сразу все порции, то пробормотал легендарную фразу в адрес производителя мороженого и с этим скончался. Граф, кстати, приобретал лакомство только у своего земляка, известного кондитера по имени Сальватор. Ему и были посвящены последние слова Члена государственного совета.

В то время производство мороженого было просто, и при этом даже не механизировано. Так что стоимость лакомства зашкаливала – но это не мешало тратить на него огромные деньги, ведь русские любили мороженое с первого момента его появления.