Новости сайта

07.11.2012
Мороженого станет больше

В принципе в каждом году производится исследование того, как много производится не только мороженого. Но немало производится и исследований рынка этого настолько любимого многими лакомства. И в этом году прогноз более чем оптимистичен – планируется, что будет производится не менее четырех сотен тонн этого прекрасного десерта.

В ходе проведенного не так давно исследования было выяснено, что кризис особенно не повлиял на производство такого вот лакомства. Конечно, нам далеко до Испании, в которой даже самый крупный кризис не смог сказаться на производстве, но положительная динамика уже замечена. Повышение спроса было замечено еще пару лет назад, когда лето было просто аномально жарким. В то же время предприятия осознали, что производство такого лакомства становится прибыльным делом. Так что мороженое разного качества стали выпускать многочисленные компании. Но тут все не так просто.

Не смотря на то, что мороженое не считается просто предметом первой необходимости или лекарственным средством, отрасль по его производству представляет собой достаточно зависимую от колебаний финансов отрасль производства. Но самое неприятное, что только есть в этом производстве – это его зависимость от импортного рынка. Ведь от того, как поставляется оборудование и многочисленные ингредиенты, которых просто не производят в нашей стране. Так что именно производство мороженого крайне сильно зависит от импортных поставок.

Кроме того, отмечается, что в нашей стране не особенно сильно любят такое холодное лакомство. Его потребление составляет всего лишь пару килограммов на человека в год. В таких странах, как Соединенные штаты, или Австралия или Канада, в которой не намного теплее чем у нас, потребление такого лакомства составляет не менее чем три наших нормы.

Кроме того, в отличие от большинства рынков, этот обладает просто потрясающе выраженной сезонностью. Кроме того, в зимнее время активно начинает расти доля продукции, которая предназначена именно для семейного потребления. Да и вся структура рынка меняется в это время. Как и его объем – чем более теплое время года, тем больше производство мороженого.  И соответственно, тем больше производится мороженого, которое предназначено для потребления в тот самый момент.